夏野菜★Part1

 

こんにちは٩(⑅´◡` )۶

 

こころ整骨院 中板橋です!!

 

 

暑い日が続くと食欲がなくなってしまいがち…。

食生活もついつい偏りがちになってしまいます。

しかし、そんなことでは猛暑を乗り切るのは不可能!!

 

 

 

そんなときには、夏野菜

旬の野菜には旬の効能があります!

 

だから暑さには夏野菜!!

夏には栄養価がググっと上昇します!!

 

 

夏の野菜は全般的に、原色で濃い色をした野菜が多く、

暑い夏を乗り切るために必要な栄養素がたっぷりとつまっているのです(๑˃̵ᴗ˂̵)و ̑̑

 

 

夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、

身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれます。

 

 

トマトキュウリなど生で食べられるものも多いので、

夏に不足しがちな栄養素を簡単に補給できるのが夏野菜の長所です!!

 

 

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身体を中から冷やしてくれて

美容効果もあるなんて

夏野菜を食べない訳にはいかない( ˘ ³˘)♥

 

 

 

夏野菜の効果、調理ポイントを紹介します♪ Part1

 

今日は、トマトキュウリナスです!!

 

 

 

 

トマト

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【含まれる栄養素】

カロチン、カロチンの一種(リコピン)、ビタミンC、E、カリウム

 

・細胞の酸化、老化防止。

トマトの赤い色に含まれるリコピンの抗酸化作用はβカロチンの2倍の威力、カロチン、ビタミンC、E)

・皮膚や粘膜を健康に保つ。

・余分な塩分を排出し、高血圧や動脈硬化を予防。

・美容効果。

 

お酒の飲み過ぎによる胃炎の時も、

トマトを食べると胃のむかつきを抑えてくれる効果があります。

 

★調理ポイント

抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり。

ビタミンEと一緒に取ることでより強力な抗酸化作用が期待できるので、

ビタミンEが豊富なオリーブオイルを使って調理するのがベストです。

 

 

 

キュウリ

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【含まれる栄養素】

カリウム、ビタミンC、カロチン、96%が水分。

 

・美容効果。

・免疫力を高め、風邪の予防に。

・余分な塩分を排出。利尿作用があり、むくみやすい人に。

・低カロリーなので、ダイエットに。

 

熱をとってほてりを抑える効果の他、

ビタミンCによりコラーゲンを形成し、

肌を引き締める効果があるといわれています。

また、その水分量の多さからお肌の保湿にも効果を発揮します。

 

 

★調理ポイント

夏場、汗をかいて不足しがちな水分とカリウムが多く含まれています。

キュウリにはビタミンCを壊してしまう酵素が含まれていますが、

酢にその酵素の働きを抑える作用があるので、

酢の物で食べれば効率よくビタミンCも取れます。

 

 

 

ナス

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【含まれる栄養素】

ポリフェノール、カリウム、アントシアニン、ナスニン

 

・抗酸化作用、がん予防。

・低カロリーなのでダイエットに。

・眼精疲労。

・体を冷やす作用。

 

 

ナスに含まれている成分は、約94%が水分ですが、

ビタミンB群・Cなどのビタミン、

カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分、食物繊維などをバランス良く含んでいます。

 

ナスは、これらの栄養成分により生体調節機能が優れていると言われ、

特に豊富に含まれる食物繊維は、便秘を改善し大腸がんを予防したり、

血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満を防ぐ効果がある

 

 

★調理ポイント

ナスニンはアントシアン系の色素のため、

熱や酸により変色してしまうため、

漬物などは古い釘を入れると色が安定するといわれますし、

油を使って加熱するとナスの紫の色はより鮮やかに美しくなります。

 

 

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夏は楽しみがいっぱいある季節

でも、ちゃんと食べないと楽しめません!!

 

 

夏に不足しがちなカリウムやビタミン類といった栄養素を、

カラフル夏野菜で美味しく補給して

おもいっきり夏を楽しみましょう٩( ´◡` )( ´◡` )۶

 

 

 

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